Sancrau (tipo crauti)

Ingredienti:

  • 2 cavoli di media grandezza
  • Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
  • 2 spicchi aglio e qualche bacca di ginepro
  • 1 etto di acciughe
  • Olio per friggere

Preparazione:

Mondare e tagliare a listerelle il cavolo, far soffriggere nell’olio gli spicchi di aglio e le acciughe, aggiungere il cavolo e far sobbollire per una mezz’oretta.

Aggiungere il mezzo bicchiere di aceto e ultimare la cottura.

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